Recettes, reportages, portraits, rencontres, billets d’humeur, lieux, produits, terroirs… « 180°C« , dont le No11 vient de paraître, reste le meilleur « mook » food et culturel du paysage éditorial. Désormais trimestriel, il accueille en janvier Julien Allano, chef du…
Lectures
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Le saviez-vous ? La cuisine n’admet qu’un seul maître ! Peu importe que ce maître soit grand-mère ou chef d’entreprise, mamma ou archevêque, dictateur, président de république ou tout simplement…
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Sarran. Le nom se prononce en douceur mais roule aussi les « r » comme une rivière de son sud-ouest natal. Pages et couverture couleur brique, – celles de Toulouse, « ville rose »…
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Bruno, vous connaissez ? Bruno de Lorgues. Des truffes. De la « rabasse ». Auteur-conteur-restaurateur-aubergiste… Oui bien sûr, qui ne le connait pas ! Mais Benjamin, son fils ? Il est déjà…
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Bordeaux est désormais à 2h de Paris et Paris à 2h de Bordeaux. Le TGV rapproche les villes et les hommes et a donné l’idée à Jacques Ballarin, mon excellent…
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Palmyre, c’est cet ovni de simple et bonne cuisine au cœur du Vieux Nice que tout amateur se doit de connaître. Signes particuliers: atmosphère de bistrot retro, murs de briquettes,…
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On vient à peine de terminer notre «tomate-mozza» tout en feuilletant «L’Empire de l’or rouge» et soudain çà ne passe plus ! Reporté, notre rouge désir de tomates anciennes ou de…
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Il y a de la quille, des cuvées, des ceps, des jajas, des mots, des écrits et surtout des rencontres de vignerons, hommes et femmes de la vigne, dans le…