Accompagner un restaurant dès ses premiers pas, comprendre comment il rassemble, corrige ses erreurs et avance, cela rassure parfois sur le devenir du métier. Les Etiquettes, de Gaëlle Lebrun et…
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Bonne tableTable à la campagne
Ollioules. « Villa Brignac »: David Tedde ou l’art de la nuance
30 octobre 2020Une demeure XVIIIe annoncée par une allée d’oliviers, un parc de 4 ha, une roseraie, le portrait d’un capitaine de vaisseau dans son cadre doré, souvenir des temps napoléoniens, l’escalier intérieur…
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Vous prononcez bouchon et vous pensez zinc, tournée du patron, plats canailles et fond de terroir… Les bons vieux clichés. Cà, c’était jadis. La nouvelle génération a une pêche d’enfer…
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Hier dans les Gorges d’Ollioules, vous connaissiez L’Antidote de Gaëlle et Ludovic. Aujourd’hui au centre-ville, vous allez aimer Les Etiquettes. Ollioules. La discrète ascension d’ « Etiquettes » was last modified: février…
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C’est une adresse à part, insolite et solitaire, mais à la sortie d’Ollioules, pas hors du monde ! On file vers Sainte-Anne d’Evenos par la route des Gorges et la…
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ActusEpicerie fine
Ollioules. Promesse de chef, les beaux produits de Valérie Costa
8 septembre 2017Valérie Costa et Jean-Marc Bournazel ont assis la réputation de leur belle table (La Promesse, au Domaine de Terrebrune). Il leur manquait un point d’attache en ville. Voici le premier,…
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Parler de «cuisine d’auteur», çà vous pose une table, on s’attend à de l’aérien, de la broderie, pas de la roupie de gastronomie mais bien souvent l’ego l’emporte sur le…