Le prochain chef deux étoiles des Alpes-Maritimes sera-t-il italien ? C’est aller bien trop vite en besogne et poser la question risquerait de tout compromettre mais il y a urgence… Qui aurait pensé que
le restaurant gastronomique du Château de Théoule, ouvert au printemps 2024, serait étoilé Michelin en 2025 après une courte année d’exercice ? D’ordinaire plus circonpect, le guide récompensait pourtant sans attendre Francesco Fezza, chef du Mareluna.
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