Quelques pistes et certitudes dans le sud : à l’Hôtel du Castellet, Fabien Ferré gagne 3 étoiles. C’est la surprise du chef. A Nice, une première étoile pour «Onice» ainsi qu’au…
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Guide Michelin 2023 : un millésime a minima. Avec deux nouveaux étoilés, la Côte d’Azur au régime minceur
7 mars 2023Appelons cela de la réserve pour ne pas dire une certaine inattention. Vu depuis la Côte d’Azur, le millésime 2023 du guide Michelin, lancé sur grand écran à Strasbourg, est…
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Guide Michelin 2022: le grand bleu du guide rouge, Donckele imperator, Ravin reconnu, Droisneau au plus haut…
23 mars 2022«Ici Cognac, le guide Michelin parle aux français…». L’appel du 22 mars a bien été entendu. Après deux ans de pénitence pour cause de Covid et un mois d’inquiétude nourrie…
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Le guide Michelin, contesté mais vivant dévoile son édition 2022 aujourd’hui à Cognac. Arnaud Donckele sacré à Paris ? Dimitri Droisneau à Cassis ?…
22 mars 2022Chaque année c’est le même rituel. Le monde de la gastronomie espère, tremble et voit rouge à l’approche de l’édition aux étoiles du guide Michelin. Cette fois encore, et dans…
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Alpes-Maritimes et Var : en attendant l’édition 2022 du guide Michelin, « mes » espoirs à une étoile !
17 mars 2022Ceci n’est pas un pronostic avant la présentation des étoilés Michelin, mardi 22 mars à Cognac mais simplement mon ressenti sur des tables que j’aime et qui sont pour moi…
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Guide Michelin, 2021 année de la solidarité, la consécration d’Alexandre Mazzia, une présentation en virtuel…
19 janvier 2021L’édition 2021, réalisée en seulement sept mois d’inspections, a-t-elle la même valeur que les précédentes? Discutable… Alors que le virus impose sa loi et menace le monde de la restauration,…
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Michelin 2020. Côte d’Azur: le guide voit rouge. Etoiles, mérites, oublis et injustices…
28 janvier 2020Entre hécatombe d’étoilés (Chantecler, Oasis, Bacchanales…), sanctions peu compréhensibles (Quintessence), oublis et ouverture aux jeunes adresses, le passage du guide Michelin sur la Côte d’Azur marque une fausse révolution mais…
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Michelin 2020. Le restaurant de Paul Bocuse a perdu sa troisième étoile. Scandaleux ? Historique ? Attendu ? Pas si simple…
19 janvier 2020Fin d’une belle histoire… Vous la connaissez ! «Si Paul Bocuse m’était conté». Une histoire pour grands enfants et grands gourmands dont voici le dernier chapitre. En jugeant que l’Auberge…