Un peu de confinement, un peu de rangement et quelques souvenirs… Retrouvé avec émotion dans mes cartons collector cette double page gourmande parue dans Nice-Matin.
Décembre 1985, à l’approche des fêtes. Paul Bocuse, Alain Chapel, Michel Guérard, Jacques Maximin et Alain Senderens me confient leurs recettes de fin d’année pour les lecteurs du quotidien. A Collonges-au-Mont d’Or, Eugénie-les-Bains, Mionnay, Nice et Paris, chacun est maître chez lui et a déjà profondément marqué l’histoire de la gastronomie, dont Maximin, qui étoile l’Hôtel Negresco et sa table du Chantecler. Mais tous se prêtent de bon cœur au jeu des recettes de Noël parues alors dans ma chronique «Le Dimanche des Chefs». Courte devinette : lequel d’entre eux est varois ?… Alain Senderens, natif de Hyères, qui a repris cette même année le restaurant Lucas Carton. On parle, on crée, on débat, on rêve gastronomie et surtout pas pandémie…
