En 1994, Alain Ducasse ouvrait La Bastide de Moustiers, signant son entrée en Provence, au cœur du Parc Naturel Régional du Verdon. Une nouvelle vie commençait pour cette demeure XVIIIe, ancienne résidence de maître faïencier acquise par le chef multi étoilé et devenue, au terme d’une restauration exemplaire, une auberge élégante où se dessinait déjà une cuisine centrée sur le produit et porteuse de vertus nouvelles, simplicité, naturalité, primauté du végétal…
Pour le côté Croisette, passez votre chemin, il n’y a ni vue mer ni palaces au 12 avenue Saint-Louis. Mais vous êtes bien à Cannes, au bas du boulevard Carnot,…
A Nice, connaissez-vous Onakase ? C’est l’adresse la plus discrète et cultivée qui soit si on veut découvrir et mieux comprendre la cuisine du Japon, loin d’une sushimania qui n’en livre…
Commençons par la carte postale…«Saint-Jeannet, village de charme, sa vue sur le littoral et la vallée du Var, son Baou (rocher en provençal) et ses rues pittoresques…». Exact, à condition…
Les bonnes tables ne manquent pas en Ligurie notamment entre Vintimille et Imperia et les chefs de talent y multiplient les occasions pour faire découvrir l’authenticité de leur cuisine. Trois…
La gastronomie est une fête et elle peut être aussi affaire de culture, d’échanges et de bonnes relations entre états souverains. On ne parle pas ici de politique ni des…
Les Agitateurs !. A Nice, il y a dix ans, le restaurant de Samuel Victori et Juliette Busetto était encore inconnu au bataillon des bonnes tables. Mais on comprit vite qu’il…
On a longtemps considéré les Bibs Gourmands attribués par le Guide Michelin comme une récompense sympathique mais secondaire, un accessit de consolation pour restaurateurs proposant « une cuisine soignée à prix…
Comme d’habitude vous cherchez une bonne table, nouvelle si possible, pourquoi pas «différente »… Votre demande est vague mais vous aimez découvrir. Nice, ville ouverte à d’autres saveurs que celles de…
On dit souvent qu’un bon restaurant doit raconter une histoire. Cuisiner, séduire, émouvoir, tout un programme. Mais il est aussi un livre d’images que les champions du décor offrent à…
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