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Table libre - Jacques Gantié

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    ActusConfinement vôtre

    Restauration Côte d’Azur et vente à emporter, chapitre IX : sous le signe du lien.

    2021, vente à emporter, suite et pas fin. L’effet de résistance et de «lien» demeure entre les restaurateurs et leurs clients, la formule est appliquée avec des bonheurs divers mais faute d’autres expressions elle s’inscrit, plus durablement qu’on ne l’imaginait, dans le quotidien de la restauration. En attendant le retour à la «vraie vie», voici de nouveaux exemples d’adresses qui résistent sur la Côte d’Azur : La Forge, Le Bouillon des Gourmets, Caffé César, La Table des Baous, Le Tilleul.

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    Restauration Côte d’Azur et vente à emporter, chapitre IX : sous le signe du lien. was last modified: janvier 14th, 2021 by Jacques Gantié
    15 janvier 2021 0 commentaire
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  • ActusConfinement vôtre

    Restauration Côte d’Azur, fermetures et vente à emporter. Chapitre VIII: et maintenant 2021 !

    8 janvier 2021

    En mars 2020, la vente à emporter aidait à surmonter le premier confinement. A l’automne, cela devenait plus sérieux et de nouveaux restaurateurs se convertissaient à cette solution d’infortune, même…

  • Créatif

    Côte d’Azur 2021. Promesses de (jeunes) chefs.

    1 janvier 2021

    Eugénie Béziat (La Flibuste), Maxime D’Orio (La Goguette), Lucas Marini (L’Arazur) et Thibaud Durix (Le Local), ces chefs du Var et des Alpes-Maritimes sont les jeunes talents Côte d’Azur que j’ai retenus dans ma sélection du 1er…

  • Confinement vôtre

    Restauration Côte d’Azur, fermetures, confinements et ventes à emporter, chapitre VII

    25 décembre 2020

    Derniers instants pour la vente à emporter 2020, cette année dont on pense pis que pendre, si dévastatrice pour la restauration. 2021 s’annonce aussi sombre mais porte tous les espoirs…

  • ActusBoutiques & ProduitsEpicerie fine

    Mandelieu-La Napoule. De Paloma à L’Oasis, dont La Boutique est ouverte, le grand rebond de Nicolas Decherchi

    20 décembre 2020

    Nicolas Decherchi a «oublié» Mougins, l’ascension éclair puis la fermeture définitive de Paloma et les étoiles envolées de l’une des meilleures tables de la Côte d’Azur dont il fut le chef entre…

  • Boutiques & ProduitsProduits d'exception

    Bio et excellence : les secrets de Fadi Prestige.

    20 décembre 2020

    En 2008, lorsque Fadi Abou a créé Fadi Prestige, il n’y avait ni pandémie mondiale ni aussi urgente mobilisation pour sauver la planète ou la biodiversité marine et les mots gastronomie…

  • Confinement vôtre

    Restauration, Côte d’Azur, confinements, vente à emporter, chapitre VI

    18 décembre 2020

    Maisons fermées, chefs en retrait ou sans perspectives, réouvertures à une date mystère… le fond de l’air n’est pas très fêtes dans la restauration. La vente à emporter est davantage…

  • ActusGuide

    Gault&Millau 2021, le temps de la solidarité et de la bienveillance

    12 décembre 2020

    Drôle de fête ! La cérémonie de remise digitale des Trophées Gault&Millau, première du genre, avait un air un peu confiné, jeudi au Pré Catelan. Une atmosphère sous Covid, sans chefs ni paillettes…

  • Actus

    Restauration, Côte d’Azur, confinements, vente à emporter, chapitre V

    11 décembre 2020

    La vente à emporter ne fait pas de miracles, elle envoie des messages d’espoir et de survie. Il n’y a toujours pas de cartes sur tables mais en cette fin…

  • Actus

    Restauration, Côte d’Azur, confinements et vente à emporter, chapitre quatre.

    4 décembre 2020

    La vente à emporter, combien de divisions ? Suffisamment pour résister par ce temps de guerre. Jusqu’au 20 janvier, dit-on. Une date barrière… à condition qu’elle soit levée ! Que…

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Jacques Gantié

Journaliste, critique gastronomique et littéraire, je vous propose mon approche des bonnes tables en Provence, Côte d’Azur, Italie et autres suds. Découvrir, aimer, comprendre… Escales et atmosphères. Passager de ce blog depuis le 18 septembre 2017.
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