Bruno Cirino… Qui s’intéresse au monde de la gastronomie connait le nom de ce cuisinier d’exception formé auprès de Jo Rostang, Roger Vergé, Jacques Maximin au temps du Negresco et Alain Ducasse à l’époque du Juana et toujours parmi les grands après vingt-cinq ans à l’Hostellerie Jérôme (La Turbie), son deux macarons désormais fermé. Fin mars, la cérémonie de l’édition 2025 du Guide Michelin n’était donc pas son actualité mais en conservant l’étoile obtenue l’an dernier à Nice pour la «gastronomie végétale» proposée à Racines, il préservait l’essentiel. Cuisiner, encore et toujours, passionnément !
