La Chèvre d’Or a toujours eu la tête dans les étoiles et des chefs de talent pour les conquérir. La passation de pouvoir entre Arnaud Faye et Tom Meyer à la tête des cuisines de cette maison emblématique de la Côte d’Azur, n’a donc rien d’étonnant. Le premier a rejoint Paris et l’épopée du Bristol où il succède à Eric Frechon après huit années de grande maîtrise à Èze-Village. Le second était son protégé et le choix de Thierry Naidu, directeur général du Château de La Chèvre d’Or. Aujourd’hui il est incontestablement au rendez-vous.
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Bonne tableParc et natureTable et muséeTerrasse
Saint-Paul de Vence, à la Fondation Maeght. Art, nature, cuisine, évasion… « Sous les Pins » est une table heureuse. Signé Les Agitateurs !
24 juillet 2024La Fondation Maeght est plus que jamais un lieu de l’art vivant. 1964-2024, entre sa création par Aimé et Marguerite Maeght et le nouvel élan de son extension, elle porte…
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Accords mets-vinsBonne tableSous la tonnelleTable en ville
Vence. Le produit, la cuisine, la cave… «Les Petits Tabliers» ou le plaisir quotidien. Coup de coeur !
24 juillet 2024L’ouverture d’un restaurant c’est comme une pochette surprise. Même averti, on ne sait pas toujours ce qu’on va y trouver. De l’innovant ? Du résigné ? La jeune génération dans son urgence, l’ancienne…
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Bonne tableCuisine traditionnelleFestifTable sur le port
Monaco. Les saveurs de “Marius”, le talent de Sanjou, l’esprit de la Provence. Et la fête !
16 juillet 2024Le lieu a du vécu et une réputation festive internationale. C’était le Stars’N’Bars, quasiment seul à restaurer sur le Quai Antoine Ier pendant trente ans. Une institution comme on dit.…
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CréatifGastronomieTable sur le portTerrasse
Villeneuve-Loubet (à Marina Baie des Anges). Valerio Borriero, nouveau chef à la libre gastronomie sous le ciel toujours étoilé de “La Flibuste”.
10 juillet 2024Qu’est ce qui fait courir Roger Martins, l’homme qui a apporté une gastronomie au long cours à Marina Baie des Anges ? Les étoiles, peut-être, mais pas celles qui brillent en…
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CréatifGastronomie italiennePizza au palace
Hôtel Métropole Monte-Carlo. A Odyssey, les pizzas de Zia, stars du pop-up culinaire de l’été.
4 juillet 2024Les pizzas volent haut cet été à l’Hôtel Métropole Monte-Carlo. La saison des pop-up culinaires y est ouverte dans l’univers design et ludique de la piscine Odyssey qu’avait imaginé Karl…
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Bonne tableGastronomieParc et natureTerrasse
Callas. « Hostellerie des Gorges de Pennafort » : duo de sages pour adresse de confiance
26 juin 2024En ce moment à l’Hostellerie, cela commence ainsi : le thon mariné à la bergamote et l’artichaut poivrade, cru, cuit et glacé. Deux amuse bouches ? Bien mieux. D’emblée, la rigueur et…
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Cuisine provençaleMaison de charmeSous la tonnelleTable à la campagne
La Cadière-d’Azur. « La Bastide des Saveurs » : Jean-François Bérard toujours libre !
20 juin 2024Liberté, liberté chérie !… Quand il était le chef étoilé de L’Hostellerie Bérard, au cœur du village, Jean-François Bérard n’était pas vraiment du genre cadenassé, plutôt un chercheur d’accords et d’idées,…
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Bonne tableCuisine italo-méditerranéenneHôtel de charmeTable au village
La Cadière d’Azur. “Maison Bérard” et son restaurant “Riva” : nouvel élan et cuisine «à l’italienne»
20 juin 2024L’an dernier encore on parlait de L’Hostellerie Bérard. Désormais on dit «Maison Bérard». L’expression porte moins le poid des ans et tout est dans ce détail : la renommée, le changement,…
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AnniversaireGastronomieHôtel de charmeParc et natureTable au village
Var. “L’Hostellerie de l’Abbaye de La Celle” : vingt-cinq ans de gastronomie aubergiste
12 juin 2024Jadis, c’était L’ Hôtel de Saint-Pré , ouvert en 1952 par Sylvia Fournier, créatrice du Mas du Langoustier sur l’île de Porquerolles. La fin des années quatre-vingt dix marqua un changement…