Connaissez-vous Verfeil ? Même du haut des pyramides de Marina Baie des Anges on ne devine rien de ce village situé aux portes de Toulouse, fier de sa citadelle, de ses rues médiévales et du cimetière des « Petites Filles Modèles » où reposent Camille et Madeleine, rendues célèbres par leur grand-mère, la comtesse de Ségur. C’est de ce bourg du Lauragais que vient Nicolas Thomas, nouveau chef de La Flibuste où Eugénie Béziat apporta l’étoile puis rejoignit Paris pour diriger les cuisines de l’Hôtel Ritz.
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AubergeBonne tableCavisteTable au village
Aups. Hôtel-restaurant Le Saint-Marc: à la santé d’Alexandre !
12 mai 2022On connait la signature d’Aups. La truffe noire, la tuber melanosporum, plus joliment dit la rabasse en provençal. Même si le gisement s’amenuise au fil du temps, être l’une de…
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Grande tableJardin, terrasse
Monaco. « Pavyllon » à l’Hôtel Hermitage : vive la « gastronomie de comptoir » selon Yannick Alléno
5 mai 2022Après le premier Pavyllon qu’il a créé fin 2019 au Pavillon Ledoyen, Yannick Alléno vient d’ouvrir le second à l’Hôtel Hermitage dans l’espace auparavant dédié au restaurant Vistamar. Le voici…
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Bonne tableJardin, terrasseTable au village
Lorgues. « La Table de mon Moulin »: Jacques Rolancy ou le rebond d’un Meilleur Ouvrier de France
28 avril 2022L’arrivée à Lorgues d’un chef Meilleur Ouvrier de France est la nouvelle du printemps dans le centre Var. Pour une ville qui ne manque pas de bonnes tables ce n’était…
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Bonne tableCuisine du LibanJardin, terrasse
Monaco. « Em Sherif » à l’Hôtel de Paris: tout l’art de la cuisine du Liban
21 avril 2022C’est une cuisine que l’on aime, spontanément, instinctivement, culturellement, pour sa part de Méditerranée, son bon sens familial et populaire, la vivacité de ses saveurs. A peine l’a-t-on évoquée que…
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Bonne tableTable sur le port
Saint-Raphaël. « Le Berandy » (port Santa Lucia) : le pari gastronomique de Johan Beyssou
21 avril 2022Il ne faut pas tout demander à un port de plaisance. Le plaisir d’être à quai et l’appel du large, oublier la ville sans s’en éloigner, ménager des lieux d’évasion…
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Bonne tableHôtel de charme
Eze-Village. Justin Schmitt, le nouveau talent du Château Eza
14 avril 2022Le cheminement à travers le village et le charme vertigineux de cette ancienne demeure de Guillaume de Suède ne sont pas une découverte mais on s’étonne toujours que la gastronomie…
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Jardin, terrasseMaison d'hôtesTable à la campagneTable d'hôtes
Le Beausset. « La Bastide du Beausset-Vieux » ou la nouvelle vie de Céline et Julien Bazzano
14 avril 2022Quitter le centre-ville, une clientèle fidèle et la reconnaissance des critiques pour partir «à la campagne» et changer de vie, voilà un sacré pari pour des restaurateurs. C’est celui de…
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Bonne tableItalienJardin, terrasse
Nice. « La Locanda » de Paolo Bonizzoni : Paolo, cucina, Italia !
7 avril 2022Paolo Bonazzoni – «Boni» pour les nombreux intimes – a ouvert son auberge il y a quatorze ans. Il quittait alors le centre-ville où il s’était fait connaître par sa…
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Bonne tableTable en ville
Toulon. « Le Resto des Artistes » ou la passion selon Matthias
7 avril 2022Rue de l’Humilité, quel joli nom de rue ! Peut-on l’acheter, y a-t-il des droits, où doit-on s’adresser…? On aimerait l’indiquer et pourquoi pas l’offrir à certains chefs et restaurateurs…