Bruno Gazagnaire, voilà un ancien qui se porte bien ! Je l’avais découvert en 2001 à Nans-les-Pins où il faisait les beaux jours du Château de Nans, demeure à tourelles et clochetons entre la Sainte-Baume et les vignes du Domaine de Triennes. C’était Bruno des grands espaces, passé notamment chez Jean-François Issautier à Nice, au Louis XV d’Alain Ducasse et à La Bastide de Gordes au côté Alain Soliveres. Petite marmite de légumes aux truffes, selle d’agneau rôtie au thym, daurade poêlée au jus d’olive et basilic… dans la salle avec véranda ouverte sur la campagne, sa cuisine parlait clair et fleurait bon le terroir…
