Avec la vente à emporter, les restaurateurs, certains mieux préparés qu’au printemps, maintiennent une activité et préservent le lien avec le client. Plats mijotés, cuisine familiale, gastronomie ou autres formules, encore faut-il maîtriser l’exercice pour donner du plaisir. La Place de Mougins, La Grignotière, La Badiane, Origines: en attendant l’heure des réouvertures, voici de nouvelles adresses à retenir pour leur engagement, leur adaptation, leurs idées.
Au deuxième confinement, les restaurants ont fermé ou maintiennent la flamme sur le mode « à emporter ». Chefs d’entreprises, personnels, producteurs, fournisseurs… tous sont frappés d’une punition inédite. A chacun sa…
Confinement, acte II. Après le premier arrêt brutal décrété au printemps, le second est un nouveau choc pour les restaurateurs. Solution d’urgence et non recette-miracle, la vente à emporter reste…
Au Bernardin, meilleur restaurant de poisson des Etats-Unis, Eric Ripert collectionne honneurs et récompenses. Mais le chef le plus zen de Manhattan est aussi en première ligne aux côtés des soignants pour…
A Cannes, le bistro de Carole et Fanny offre une cuisine traditionnelle, pas désuète. Un modèle. Quand on parle bistrot, même aujourd’hui, les lieux communs s’installent au comptoir et trinquent à la…
Une demeure XVIIIe annoncée par une allée d’oliviers, un parc de 4 ha, une roseraie, le portrait d’un capitaine de vaisseau dans son cadre doré, souvenir des temps napoléoniens, l’escalier intérieur…
A Biot, Michaël Fulci reste droit dans sa gastronomie. Créativité, plats en deux services, accords mets-vins… une belle table, toujours. Il veut épurer ! Le décor, l’assiette, l’art de la…
A Sainte-Maxime, Fred Guerre tient cette table de confiance. A ses côtés, ses parents. Toujours jeunes ! Sainte-Maxime. « Chez Fred, la table du marché »: en famille ! was last modified:…
A Menton, cette table voisine du Mirazur régale de viandes maturées et de pâtes fraîches. A l’italo-argentin. Signé Mauro Colagreco. Précaution préalable : ne plus prendre Menton pour une terre des confins,…
Au Lavandou, quartier Saint-Clair, Patrick et Corinne Hardy font parler le métier dans leur Mazet chaleureux et gourmand. Rien ne vaut l’expérience ! Le Lavandou. « Le Mazet-Atelier de la truffe »:…