Quelques pistes et certitudes dans le sud : à l’Hôtel du Castellet, Fabien Ferré gagne 3 étoiles. C’est la surprise du chef. A Nice, une première étoile pour «Onice» ainsi qu’au…
Jacques Gantié
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A Vence, l’appel de David Fleuriel (La Boucherie Vençoise) «pour le retour du marché dans la vieille ville» et pour que vive la Rue du Marché, est à prendre au…
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BistronomieBonne tableTable sur le portTerrasse
Toulon. «Le Saint Gabriel» : la bistronomie de Romain c’est extra !
8 mars 2024A première vue, rien n’a changé. Ni le cadre, déjà en place avant la reprise par Claire et Romain Janin, ni l’enseigne du restaurant, ancré de longue date (1992) quai…
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Étoiles perdues, étoiles (bientôt) gagnées… en attendant la nouvelle édition du guide présentée le 18 mars à Tours, drôle de jeu à qui perd gagne sur la Côte d’Azur. Après…
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BistronomieBonne tableTable en ville
Toulon. «Sappia», la table de Thibault et Léa, c’est bon à savoir !
29 février 2024Il faut un certain courage pour succéder à une adresse reconnue, au risque de l’éternelle comparaison (le célèbre «c’était mieux avant»). Ainsi avec Sappia (1) dans le quartier du Mourillon,…
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Bonne tableFestifTable sur le port
Port de Saint-Laurent du Var. Le «quatre mains» David Graziani-Alexandre Lavania : soir de fête à «Vyrus» !
23 février 2024David Graziani et Alexandre Lavania. Ces deux là fonctionnent à l’enthousiasme et à la chaleur de la rencontre. L’hiver étant la saison des dîners à quatre mains, histoire de réunir…
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Accords mets-vinsGastronomieGrande tableTable en ville
Nice. «Flaveur» : cuisine-passion, traduction du produit, embellie des terroirs, voyages, épices, étoiles… les frères Tourteaux restent les meilleurs.
19 février 2024Les frères Tourteaux ! Ils n’ont pas changé. Ils ne changeront pas. Ils seront toujours ces «fous de cuisine», classés à part dans la galaxie de la restauration niçoise. En…
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GastronomieGrand chefHommageSalon
Nice. 31e Salon Agecotel. Nos années Maximin, quelle aventure !…
3 février 2024… C’était de belles années. Président d’honneur du 31e Salon Agecotel, Jacques Maximin est à l’heure des souvenirs et de la transmission. A Nice, il apporte son histoire, son talent,…
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Alex Ricci a vendu son restaurant ! Alex l’aubergiste italien de «Geppetto» et sa cucina d’avant la bistronomie. Amoureux, généreux, libre, terrien, romanesque, fort en verbe, en gueule, en femmes…
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Accords mets-vinsBistronomieBonne tableTable en ville
Cannes. “Uva”, bons vins et table de partage… Signé Mantel !
24 janvier 2024Cannes, été 2018. C’était avant le Covid, la bistronomie tournait sans penser aux lendemains et un restaurant baptisé Uva, le bien nommé, entrait en scène. Ce bistrot-cave à vins trinquait…