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Table libre - Jacques Gantié

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  • AubergeBonne tableCavisteTable au village

    Aups. Hôtel-restaurant Le Saint-Marc: à la santé d’Alexandre !

    12 mai 2022

    On connait la signature d’Aups. La truffe noire, la tuber melanosporum, plus joliment dit la rabasse en provençal. Même si le gisement s’amenuise au fil du temps, être l’une de…

  • Grande tableJardin, terrasse

    Monaco. « Pavyllon » à l’Hôtel Hermitage : vive la « gastronomie de comptoir » selon Yannick Alléno

    5 mai 2022

    Après le premier Pavyllon qu’il a créé fin 2019 au Pavillon Ledoyen, Yannick Alléno vient d’ouvrir le second à l’Hôtel Hermitage dans l’espace auparavant dédié au restaurant Vistamar. Le voici…

  • Bonne tableJardin, terrasseTable au village

    Lorgues. « La Table de mon Moulin »: Jacques Rolancy ou le rebond d’un Meilleur Ouvrier de France

    28 avril 2022

    L’arrivée à Lorgues d’un chef Meilleur Ouvrier de France est la nouvelle du printemps dans le centre Var. Pour une ville qui ne manque pas de bonnes tables ce n’était…

  • Bonne tableCuisine du LibanJardin, terrasse

    Monaco. « Em Sherif » à l’Hôtel de Paris: tout l’art de la cuisine du Liban

    21 avril 2022

    C’est une cuisine que l’on aime, spontanément, instinctivement, culturellement, pour sa part de Méditerranée, son bon sens familial et populaire, la vivacité de ses saveurs. A peine l’a-t-on évoquée que…

  • Bonne tableTable sur le port

    Saint-Raphaël. « Le Berandy » (port Santa Lucia) : le pari gastronomique de Johan Beyssou

    21 avril 2022

    Il ne faut pas tout demander à un port de plaisance. Le plaisir d’être à quai et l’appel du large, oublier la ville sans s’en éloigner, ménager des lieux d’évasion…

  • Bonne tableHôtel de charme

    Eze-Village. Justin Schmitt, le nouveau talent du Château Eza

    14 avril 2022

    Le cheminement à travers le village et le charme vertigineux de cette ancienne demeure de Guillaume de Suède ne sont pas une découverte mais on s’étonne toujours que la gastronomie…

  • Jardin, terrasseMaison d'hôtesTable à la campagneTable d'hôtes

    Le Beausset. « La Bastide du Beausset-Vieux » ou la nouvelle vie de Céline et Julien Bazzano

    14 avril 2022

    Quitter le centre-ville, une clientèle fidèle et la reconnaissance des critiques pour partir «à la campagne» et changer de vie, voilà un sacré pari pour des restaurateurs. C’est celui de…

  • Bonne tableItalienJardin, terrasse

    Nice. « La Locanda » de Paolo Bonizzoni : Paolo, cucina, Italia !

    7 avril 2022

    Paolo Bonazzoni – «Boni» pour les nombreux intimes – a ouvert son auberge il y a quatorze ans. Il quittait alors le centre-ville où il s’était fait connaître par sa…

  • Bonne tableTable en ville

    Toulon. « Le Resto des Artistes » ou la passion selon Matthias

    7 avril 2022

    Rue de l’Humilité, quel joli nom de rue ! Peut-on l’acheter, y a-t-il des droits, où doit-on s’adresser…? On aimerait l’indiquer et pourquoi pas l’offrir à certains chefs et restaurateurs…

  • Bonne tableSpécialités de viandesTable au villageTable avec vue

    Mougins. « Bohème » d’Alexandre Polmard : l’effet boeuf !

    31 mars 2022

    Un monde sans viande ? La question court les continents mais n’angoisse pas Mougins où Bohème vient de remplacer Paloma, fermé depuis octobre 2019. Une table dédiée aux viandes haut…

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Jacques Gantié

Journaliste, critique gastronomique et littéraire, je vous propose mon approche des bonnes tables en Provence, Côte d’Azur, Italie et autres suds. Découvrir, aimer, comprendre… Escales et atmosphères. Passager de ce blog depuis le 18 septembre 2017.
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  • http://blogs.lexpress.fr/styles/restaurant/ Et toque ! François-Régis Gaudry
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