Dans l’aimable jungle des bars à vins et autres caves à manger, on ne trouve pas toujours son compte. Non par excès de levers de coudes mais parfois par manque de sérieux et d’engagement. Voici une adresse qui mérite sa place dans cet univers du bon vivre. Plaisirs divins de Benoît Pioger, situé dans la zone artisanale du Beausset, sur la route qui conduit au Circuit Paul-Ricard. Le lieu de dégustation est inattendu mais grand ouvert à la clientèle de passage et bien connu des amateurs. A l’extérieur de ce hangar revisité qui joue sur les mots et promet presque le paradis, une terrasse-tonnelle veille en bordure du grand parking. En salle, un monde de «quilles», rangées avec raison dans les rayonnages, des tables hautes posées sur des tonneaux et la suite à l’étage, façon resto-mezzanine avec vue imprenable sur les rayonnages de bouteilles… on aime !
Qu’est-ce qui fait la différence ? L’accueil franc et l’humour de Benoît, sa compétence d’ancien sommelier, un champ plus large que le monde des vins nature, tant de fois sillonné, et une réelle attention aux autres régions viticoles que celle des terroirs de Provence. Une large sélection de vins (près de 500 références), whiskies et bières locales est ainsi proposée par Benjamin, expert en cocktails et lui aussi dans le registre bonne humeur et vrais conseils, notamment dans le choix des produits, du magret de canard de la Ferme du Puntoun (à Mirande dans le Gers) aux glaces artisanales fabriquées au Beausset.
La cuisine, confiée à un jeune chef du Beausset, Charles Pastor, parle le même langage. On peut s’en tenir à un résumé bistrot-apéro avec les ardoises de charcuteries et fromages italiens de Marc Montarello, mais mieux vaut se régaler avec le menu de bon rapport qualité-prix. Ainsi avec les entrées, escargots, champignons poêlé et crème de fenouil, l’os à moelle grillé et jus de viande ou, notre préférence, des sardines fraîches marinées, ail des ours, pesto d’herbes. J’ai aimé cette bistronomie vigneronne qui s’écarte parfois d’un répertoire strictement provençal, les plats bien portants comme le steack de thon rouge, riz cantonais, sauce coco aux fruits de la passion ou le pavé de bœuf, pressé de pomme de terre au tandoori massala…
Plaisirs divins fait ainsi penser à Bouchon, autre bonne table vigneronne du littoral varois située dans la zone commerciale de Carrefour-Ollioules, elle aussi pointue sur les accords mets-vins, la tenue d’assiette et l’atmosphère. L’adresse du Beausset, alias «Chez Benoît», table sympa de midi, plus festive les dîners de fin de semaine, est de cette trempe, gai savoir et énergie positive. Cela tombe bien, on en manque !
Plaisirs Divins, ZA La Gouorgue, RN8 Le Beausset. Tel. 04.94.05.92.21. Menu 38 €, suggestion du jour 13,50 €. Vins au verre 4,50/8 €. Cave ouverte de lundi à samedi (9h/19h30). Restaurant ouvert au déjeuner de lundi à vendredi et au dîner vendredi, samedi.
