Il y a de la quille, des cuvées, des ceps, des jajas, des mots, des écrits et surtout des rencontres de vignerons, hommes et femmes de la vigne, dans le 3e opus de 12°5, le jajazine de 180°C. On aime lire et déguster les deux (20 € le numéro), par exemple le No 7 (printemps été 2016) de 180°C avec un beau reportage de Philippe Toinard sur Valérie Costa (La Promesse, à Ollioules). Cette fois, en cave, il y a de la biodynamie (Domaine Camin Larredya en Jurançon), du vin nature (Villié-Morgon), et même du bio au féminin (Cognac). Ne pas manquer le portrait de Pascal Kuzniewski, expert en vins – Vin, Vino, Veritas – fin dégustateur-découvreur qu’on retrouve dans les grands moments de ses ventes aux enchères organisées à Cannes par le commissaire-priseur Jean-Pierre Besch.
180°C
