C’est un domaine de niche, loin des ténors de Provence. Son approche est modeste et on chercherait en vain un château XVIIIe, un parc de grande Provence ou des chais d’architecte dans cette propriété de 24 ha avec vue sur les Maures et la chapelle Notre-Dame des Anges. Mais quelle découverte sur la planète Rosés !
Disséminées entre Pignans, Gonfaron et Les Mayons, ses parcelles puisent dans quatre micro-terroirs. A la bourguignonne ! Les Maures, Les Montauds, Les Pellites, les Terrasses de l’Aille. Une histoire d’héritage et de patrimoine – cinq générations de viticulteurs – commencée par un grand’père avisé, pionnier dans l’encépagement des Côtes de Provence.
La famille Chauvet-Roux a signé le deuxième essor et en 2012, Gérard Chauvet et son fils Olivier, tous deux ingénieurs longtemps à l’écart du monde de la vigne, reprennent le domaine, maîtrisant les assemblages – syrah, grenache, rolle, cinsault – et créant une séduisante palette aromatique aux profils ciselés selon chaque vendange.
Les «profils Rosan» (rouge 2015 à la dominante syrah-mourvèdre, blanc 2016 100% vermentino) s’expriment notamment en deux cuvées de rosé sacrément talentueuses (1). «L’Evidence», la plus classique, aux nuances exotiques, mais d’abord «L’Elégance» à l’accord grenache-syrah, médaillée or au Concours des Côtes de Provence 2017.
Délicatesse, nez de cassis, fraîcheur, bouche sur le fruit et notes épicées, robe pâle sans avoir l’éphémère de trop de vins à la mode. Un vin à la classe gastronomique, tout en rondeur et nuances. Un bonheur de rosé !
(1) Prix caviste : 9 € (Evidence) et 12 € (Elégance), Rouge Elégance 14 €
Infos pratiques
- Adresse : Câteau Rosan, Quartier de la Fondaille, 83790 Pignans
- Tél : 06 70 08 13 79
- Site : www.rosan.fr
