L’adresse ne fait pas tout un plat de sa cuisine. Sur sa page officielle on lit «table semi gastronomique», intitulé que certains restaurateurs prennent pour un fait de gloire mais…
On l’appelle «Le Japonais» !… enfin on pourrait l’appeler ainsi tant la connaissance et l’art de travailler le poisson de Mathieu Allinei le rapprochent du Japon et de son exception…
J’aime les chefs qui expérimentent, vont plus loin, choisissent la prise de risque et le plaisir pur de la cuisine. Ils marchent sur un fil, un peu artistes, un peu…
La gastronomie à Cavalaire, combien de divisions ? Sur le front de mer, l’affaire s’annonçait maigrelette, jusqu’à l’ouverture de Bergamote… A l’emplacement d’un restaurant italien perdu corps et biens, Chantal et…
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