Il est jeune, incroyablement jeune. Peut-être vient-il d’être recruté par l’Hôtel Métropole pour donner un nouvel élan au restaurant que conseillait Joël Robuchon, disparu il y a cinq ans. Pour…
Palace
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Grande tablePalaceProduits d'exception
Monaco. Hôtel de Paris : “Le Louis XV-Alain Ducasse” ou la maîtrise du temps.
30 décembre 2021Il y a tellement de créations et d’étoiles dans la galaxie Ducasse qu’on en oublierait cette table originelle née en Principauté en 1987 et premier restaurant de palace à obtenir…
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Bonne tableCuisine des MéditerranéesPalace
Saint-Tropez. “Arcadia au Byblos”: Rocco Seminara, le style, le produit, l’émotion
4 septembre 2020A Saint-Tropez, au cœur du Byblos, Rocco Seminara concilie le mythe et la gastronomie. Savoureux ! Saint-Tropez. “Arcadia au Byblos”: Rocco Seminara, le style, le produit, l’émotion was last modified:…
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Adieu carrousel et automates, la brasserie du palace revit dans un décor doré et contemporain. Carte brasserie et standards niçois sont signés Virginie Basselot, chef du Chantecler. Le manège a vraiment tourné…
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Bonne tableHôtel de charmeItalienPalace
Saint-Tropez. “Cucina- Byblos” : le grand air de l’Italie
1 juin 2019Au pied du Byblos, le nouveau concept culinaire apporté par Alain Ducasse, s’appelle Cucina. A l’italienne ! Piazzetta, four à bois, mur végétal, salle aux couleurs douces, cuisine grand écran……
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Bonne tableCuisine des MéditerranéesPalace
Monaco. “Ômer” ou l’art des Méditerranées
16 février 2019La Méditerranée n’est pas une découverte pour Alain Ducasse. Elle est de toutes les saisons depuis l’ouverture du Louis XV en 1987, s’invite au Grill à l’étage tradition et vient…
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Yoshi. Bonté en japonais. L’Hôtel Métropole Monte-Carlo fête les dix ans de ce pavillon zen, unique restaurant japonais qu’avait ouvert Joël Robuchon en Europe. Monaco. Osez Yoshi ! was last…
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C’est beau la vie de palace, surtout quand il se renouvelle, marie art et gastronomie et reste fidèle à son style et son histoire. Dans ce sens, l’aggiornamento de l’Hôtel…
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Chaque été, l’Hôtel Métropole Monte-Carlo cultive l’éphémère. C’est l’évasion gourmande du restaurant Odyssey, au décor signé Karl Lagerfeld. Joël Robuchon avait invité cette année la chef catalane Carme Ruscalleda. Art, modernité,…
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Chaque été, l’Hôtel Métropole Monte-Carlo cultive l’éphémère. C’est l’évasion gourmande du restaurant Odyssey, au décor signé Karl Lagerfeld. Joël Robuchon avait invité cette année la chef catalane Carme Ruscalleda. Art, modernité,…