Italien

« Au commencement était le produit ». Ce pourrait être l’Evangile selon Giuseppina Beglia, la mamma de Balzi Rossi. « Pina » Beglia, bientôt quatre-vingts ans, sourire radieux, tablier blanc, énergie de toujours. La gastronomie ligurienne…

On demande trop à un restaurant italien. Incarner l’art de la trattoria, le savoir-faire de la mamma, la cucina povera, la gastronomie d’avanguardia, la simplicità et la félicità… Et pourquoi…

Bordighera et son « Lungomare Argentina » ! Une promenade de bord de mer comme on n’en fait qu’en Italie, populaire et animée, manèges pour enfants, restaurants pour les grands et passeggiata pour tous.…

Dire que c’est un coin secret serait abuser. Plutôt un coin caché, voisin inattendu de boutiques de luxe et d’un coiffeur chic dans la galerie du Park Palace. Un restaurant…

Si vous passez en Avignon, bienvenue en Italie !.. Ce n’est pas une plaisanterie ni une bulle du pape ! Ayant fait le tour de quelques amateurs de cuisine italienne…

Où trouver un petit conservatoire de la pizza Napolitaine ? A Toulon, chez Marco Casolla. Marco et sa «Fabbrica» (pensez atelier !). Depuis quatre ans, cet ancien du marketing fait…

Dans le Bordighera gourmand, il y a au moins deux personnages. Au vieux village, Mauro Benso, l’aubergiste de «Magiarge», l’une des tables de terroir les plus authentiques de Ligurie, comme…