Auberge

On connait la signature d’Aups. La truffe noire, la tuber melanosporum, plus joliment dit la rabasse en provençal. Même si le gisement s’amenuise au fil du temps, être l’une de…

Dans les Alpes-Maritimes, une frontière invisible avec le littoral complique la vie des restaurants du haut-pays, souvent limités à une fréquentation de fin de semaine. Les adresses de tradition s’en…

A Montferrat, dans le haut Var, Magali et Julien Lépine accueillent, régalent, fidélisent. Réconfortant ! Cette maison est une heureuse nature, grande bâtisse de pierres située en bord de route,…

Au col de la Couillole (Roubion), Pauline et Christophe Billau poursuivent leur ascension. Bonheur de table et air pur garantis. Roubion. “Quintessence” de Pauline et Christophe Billau : Que la…

«Le Clos Pierrepont» de Magali et Julien Lépine est une pépite du haut Var. Talent sûr, accueil adorable, nulle démago de terroir… Vertueux ! Montferrat, Ampus, Tourtour, Châteaudouble… C’est la…

Au col de la Couillole, la gastronomie d’altitude de Pauline et Christophe Billau tient bon. Produits, style, vérité… une étoile, incontestablement. Roubion. L’ascension de “Quintessence” was last modified: mars 30th,…

Dans le haut-pays des Alpes-Maritimes, la belle histoire du moment est celle des trois «B». Bairols, Buerch, Buzet. Bairols, village médiéval perché à 830 m au-dessus de la vallée de…