ll ne faut jamais négliger un rond-point, on peut y rencontrer une table sympa, postée à l’affut du «passage». Parfois c’est même la bonne pioche comme près de Tourves où le Bouillon Gourmet rassemble les amateurs de cuisine familiale. A l’entrée Saint-Aygulf en venant de Fréjus, voici la deuxième chance mais dans un autre style. La route qui longe la mer file droit sur Le Truck’R 1957, voisin du tabac-presse, et le rond-point avait sa renommée, du temps du Moulin de Saint-Aygulf, dont le propriétaire a ouvert une boulangerie aux Etats-Unis.
Arthur Ferreira et Marcos Gonzalez Vargas ont saisi leur chance et ont racheté l’affaire. En cuisine, Arthur, formé pendant huit ans à Holiday Green, complexe touristique haut de gamme créé en 1980 à Fréjus par Gérard Biancone. En salle, Marco, natif de La Corogne, a rôdé en Espagne son sens de l’accueil et son empathie naturelle. Les deux copains cherchaient un lieu où poser leurs enthousiasmes et le Moulin fut rebaptisé Truck’R 1957, du nom de la camionnette Renault Goelette, utilitaire-star dans la France des années 50.
Aujourd’hui, l’enseigne pulse grave, millésimée comme un bon vin. Le véhicule chiné à Draguignan a volé en éclats, cabine et «carlingue» recarrossées par un ferronnier en comptoir séparant salle et cuisine, pièces éparpillées comme les cailloux du Petit Poucet, calandre, roue, volant… parois de pierres et bois brut, baies ouvrant sur la terrasse et logo de métal, l’adresse séduit une clientèle multi générations.
Les tartinades apéro (excellente, au lieu noir, curry et coriandre) donnent le ton d’une cuisine gourmande et maîtrisée: salades composées, entrecôte-frites et trois légumes, fondant sauté de veau aux olives (parfait avec un haut médoc Mont du Puit) ou saumon panko thaïlandais, mie de pain blanche, fenouil, lait coco, curry, cébettes et sésame. Arthur est un passionné, attentif au détail et partisan d’une gastronomie de traditions.
Ses burgers, façonnés terroir (l’emmental remplace le cheddar) et tarifés calme, ont un air de famille, chacun étant identifié par un prénom «maison», Nicolas, Simone, Juno, Zabou… avec bonus pour le Bernard Burg’r (steack haché, oignon rouge, tomate noire, brie, pomme granny smith). Convivial comme un camion, Truck’R 1957 est une heureuse surprise dans la catégorie «petite table» de qualité dont on a tant besoin. C’est même une pépite.
299 avenue Corniche d’Azur, Saint-Aygulf. Tel. 06 13 53 73 43. Env. 19/28 €. Burgers 10 à 16 €. Menu Truck’R 14 €. Fermé lundi, mardi.
