L’adresse fête ses trente ans. Pour certaines, c’est un âge canonique. Le patron et le chef somnolent, la cuisine est en voie de momification, quelques clients s’accrochent… Mais Lou Pantail – le…
Archives
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ActusEpicerie fineVente en ligne
«La Merenda by Dominique Le Stanc»: diversification à l’italienne
29 avril 2021La Merenda lance sa boutique en ligne d’épicerie fine. Une diversification précieuse par temps de Covid pour cette adresse emblématique de la cuisine niçoise. «La Merenda by Dominique Le Stanc»: diversification…
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Malgré un coup de blues pour certains en début d’année, le nombre d’engagés dans cette restauration de secours reste stable. Peu de défaillances, pas de nouvelles recrues, de vraies réussites…
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Actus
Restauration Côte d’Azur et ventes à emporter, chapitre XI : lien, espoir, survie…
28 janvier 2021Cette chronique par temps de pandémie est peut-être un soutien, malheureusement pas un vaccin. Pendant la fermeture, parfois définitive, des restaurants, la vente à emporter continue. Elle ne sauve personne…
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Bonne tableTable mets et vins
Nice. Entre bistronomie et recherche, la double vie des “Agitateurs”
9 octobre 2020A Nice, c’est l’une des adresses qui gagnent. Bistronomie de midi, échappées belles à dîner, bonne table toujours. Nice. Entre bistronomie et recherche, la double vie des “Agitateurs” was last modified:…
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Dans les coulisses du cours Saleya, la gastronomie sans façons de Marie et Aurélien fait merveille. Le Vieux Nice «terre de contrastes» n’est pas le titre d’une conférence «Connaissance du…
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Bonne tableTable en ville
Nice. L’exemplarité de “Séjour Café”, la cuisine de Nicolas Mendjisky
26 juin 2020Restaurateurs et clients libérés, terrasses mesurées, distanciation en bout de course… cet été décidément inédit patine encore mais brûle de tomber les masques. Parler risque quand l’appétit revient et l’insouciance…
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Accords mets-vinsGastronomie du végétal
Nice. “Racines” : Bruno Cirino ou la cuisine de vérité
15 février 2020Alerte verte, la gastronomie du végétal selon Bruno Cirino vient d’arriver. Son nouveau restaurant, ouvert fin janvier, s’appelle Racines et il est formidable. Nice. “Racines” : Bruno Cirino ou la cuisine de…
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Nouvelle sur la scène niçoise, cette table vaut mieux qu’un apercu bistronomique. En cuisine, Julien Rives est en confiance. Premier coup de cœur 2020 ! Nice. “Le Clin D’oeil” :…
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CréatifGrande table
Nice. Noël avant Noël à “Flaveur” : deux “critiques en herbe” reçus chez les frères Tourteaux
21 décembre 2019Gaël et Mickaël Tourteaux comptent parmi les plus sûrs talents d’aujourd’hui. Leur gastronomie, créative, toujours en éveil, est reconnue, notamment, par le Guide Michelin (2 étoiles) et le Gault&Millau (17/20,…