Quelques mots, légèrement tardifs , sur la disparition de Sempé, mort le 11 août à Paris. Jean-Jacques Sempé « le dessinateur », sans doute le plus grand. J’ai chroniqué nombre de ses…
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Bonne tableDu pain au pan bagnatTable en villeTapas
Nice. Gaël Passigli (« Z Restaurant Tapas »): et maintenant « Pan », comme pan bagnat et comme partage… sans oublier « Z » !
Gaël Passigli, troisième époque… L’été 2016, avec son épouse Margaux, il avait créé Le Panier, rue Barillerie, il en fit la réputation puis le laissa en de bonnes mains et…
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Accords mets-vinsBonne tableTable en ville
Nice. « L’Alchimie » d’Arnaud Collin, la nouvelle adresse de confiance
C’est une adresse comme je les aime. Ouverture sans tam tam médiatique, salle lumineuse, accueil chaleureux, terrasse protégée face au jardin de l’église protestante… et en cuisine, un sage du…
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Bonne tableJardin, terrasseTable avec vueTapas
La Colle-sur-Loup. « Au Jardin d’Alain Llorca » : tapas, partage et art de vivre
Depuis la mi juin, Alain Llorca a ajouté à la table gastronomique de son hôtel-bastide une terrasse dédiée à la cuisine des tapas. Ce concept n’est pas si éphémère qu’il…
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Accords mets-vinsBonne tableTable en montagne
Roubion (col de la Couillole). « Quintessence » de Pauline et Christophe Billau : gastronomie sous les étoiles
Il y a cinq ans, Pauline et Christophe Billau s’installaient au col de la Couiolle, entre Beuil et Roubion, apportant l’étoile qu’ils avaient conquise non loin de là, à l’auberge…
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Bonne tableHôtel de charmeJardin, terrasse
Saint-Paul de Vence. Akhara Chay à « La Vague de Saint-Paul » : le contrat de confiance
«La Vague de Saint-Paul» est un refuge quatre étoiles sur une colline boisée proche de la Fondation Maeght, entre Vence et Saint-Paul… Belle carte de visite ! L’hôtel semble vivre…
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Bonne tableJardin, terrasseTable en ville
Fréjus. « La Table de Guillôme » (Hôtel L’Arena): le retour aux sources de Guillaume Anor
Il es toujours utile pour un établissement de s’inscrire dans l’Histoire. Rappeler le temps des Romains, dîner en terrasse au pied d’une colonne antique, évoquer le passage d’un poète ou…
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Bonne tableTable et musée
Saint-Paul de Vence. « Sous les pins » à la Fondation Maeght: l’art du déjeuner selon « Les Agitateurs »
A Nice, «Les Agitateurs» – Juliette Bussetto, Pierre-Jean Arpurt, Samuel Victori – incarnent ce que la nouvelle génération fait de mieux. Une étoile au guide Michelin a confirmé cette table…
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Bonne tableTable au village
Saint-Jeannet. « La Table des Baous »: vive la « cuisine au village » de Sébastien Liprandi !
Le patron a la voix qui porte et la carrure qui adoucit les moeurs. Sébastien Liprandi, un bon mètre quatre-vingt dix de sourire et d’hospitalité, est depuis onze ans «aubergiste»…
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Grande tableHôtel de luxeTable avec vue
Monaco. Le « Blue Bay « (Hôtel Monte-Carlo Bay): Marcel Ravin, talent, étoiles et émotion
En 2005 Marcel Ravin devenait le chef du Blue Bay, la table gastronomique du Monte-Carlo Bay, resort de la nouvelle génération avec piscine sous serre et lagon de sable fin.…