En attendant l’heure de vérité, des comptes et du déconfinement, le monde de l’hôtellerie-restauration, puissamment aidé mais menacé d’effondrement, reste aux soins intensifs. Son «après 11 mai» rassure moins qu’il…
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Actus
« Rouvrir ! »… les restaurants. La supplique du Collège Culinaire de France et le coup de gueule de Philippe Etchebest
Alerte de grande détresse, état de déstructuration avancée, établissements fermés, en danger de mort pour cause de lutte contre le coronavirus… A son tour, le secteur de l’hôtellerie-restauration lance des…
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Par temps de confinement, cuisiner comme un chef c’est bien, cuisiné par un chef c’est mieux. Les exemples se multiplient de plats ou menus à emporter proposés par des chefs…
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La France vit aujourd’hui à l’enseigne du «chacun chez soi et cuisine pour tous». Pour passer le temps, partager plaisir ou passion et le faire savoir sur les réseaux sociaux,…
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Maximin à Top Chef, ce n’est pas un remède miracle par temps de pandémie mais au moins çà réconforte. Le moins formaté des chefs et l’un des plus respectés s’est prêté…
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« Cauchemar en Cuisine » c’était hier. Libres, on s’amusait au spectacle des naufragés de la restauration. Aujourd’hui, changement de ton, le cauchemar rôde et la cuisine est un refuge. Mieux qu’une…
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Aujourd’hui et plus encore demain, avis de virus force 10. C’est à dire un drame à l’échelle du monde… Celui de la restauration aura besoin de tous pour l’aider à…
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Etat de siège
2020… Humeur, stupeur et tremblements au temps de Coronavirus Ier, roi de la désolation
Ceci est un moment d’humeur en attendant des jours meilleurs, des restaurants ressuscités et des clients rassurés… mais dans un monde de tous les dangers, en termes de santé et…
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La table de Jean-Philippe Grandvoinet et Mélanie Grasset propose une gastronomie simple et vraie. Il faudra la découvrir quand les moments dramatiques actuels seront « oubliés » ! Le Luc. « L’Olivade » : vive…
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Au coeur du village, «Le Tilleul» fête ses quinze ans et a haussé son niveau de cuisine avec l’arrivée d’Olivier Renaud. Un talent sûr pour une table d’atmosphère et de…