Quitter le centre-ville, une clientèle fidèle et la reconnaissance des critiques pour partir «à la campagne» et changer de vie, voilà un sacré pari pour des restaurateurs. C’est celui de…
Paolo Bonazzoni – «Boni» pour les nombreux intimes – a ouvert son auberge il y a quatorze ans. Il quittait alors le centre-ville où il s’était fait connaître par sa…
Mardi 22 mars, depuis la ville de Cognac, le guide Michelin présentera son édition 2022. Malgré le contexte international que l’on sait, le monde de la restauration retrouvera son rituel,…
Il existe des adresses où, à peine entré, on sent que tout sonne juste. Une spontanéité, une fraîcheur, une atmosphère. L’air semble léger, la cuisine calme, la carte inspirée… Anne-Sophie…
Le fantôme du Vista Palace, né dans les années soixante sur un piton dominant la Principauté de Monaco et le Cap Martin hante parfois les lieux, à la recherche de…
«Chez Bruno» vogue vers ses quarante ans. On n’a jamais fini de lire et de relire ce livre de saveurs et d’images aux portes de Lorgues. Salles aux tables nappées,…
Il y a vingt ans, un gamin – qui les avait à peine – ouvrait ce restaurant à flanc de colline, ancienne propriété des Comtes de Villeneuve. Ce bigourdan ne…
Un hôtel «pieds dans l’eau» est ce vainqueur de charme qui offre la mer, la vue et l’addition parfois sans faire trop d’efforts. Mais la Côte d’Azur sait aussi révéler…
Je l’avais découvert il y a trois ans sur la colline de Solliès-Ville où il avait repris La Grilhado, modernisée façon loft et ouvrant sur la plaine entre Cuers et Toulon. Le hyérois Tom Cariano,…
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