Il y a deux ans, Philippe Colinet quittait Saint-Tropez et gagnait… Saint-Tropez. Ayant quitté… La Bastide de Saint-Tropez, il trouvait une autre lumière au Sezz, boutique-hôtel créé par Shahé Kalaidjian…
Un restaurant dans un château, à Cannes ? Sur la Croisette, on connait des plages et des palaces mais aucun donjon où se restaurer. L’oiseau rare est ailleurs et a…
Connaissez-vous Verfeil ? Même du haut des pyramides de Marina Baie des Anges on ne devine rien de ce village situé aux portes de Toulouse, fier de sa citadelle, de…
Mardi 22 mars, depuis la ville de Cognac, le guide Michelin présentera son édition 2022. Malgré le contexte international que l’on sait, le monde de la restauration retrouvera son rituel,…
Commençons par un lieu commun: les grandes adresses ne meurent jamais… Oui mais cette facilité n’est pas une vérité et bien des tables majeures se sont effacées sans espoir de…
Accompagner un restaurant dès ses premiers pas, comprendre comment il rassemble, corrige ses erreurs et avance, cela rassure parfois sur le devenir du métier. Les Etiquettes, de Gaëlle Lebrun et…
Visiter un trois étoiles c’est pénétrer dans une maison aux vibrations particulières, ressentir son énergie, chercher ce qui la distingue d’une autre et la fait avancer. Tient-elle ses promesses, est-elle…
Dans les Alpes-Maritimes, une frontière invisible avec le littoral complique la vie des restaurants du haut-pays, souvent limités à une fréquentation de fin de semaine. Les adresses de tradition s’en…
J’ai une tendresse particulière pour cette table de village, à la fois moderne et aubergiste, gastronomique et conviviale. Avant de s’installer à Vence – qu’il vient de quitter – Christophe…
Depuis son arrivée au Lavandou, à l’été 2019, Yorann Vandriessche mène son affaire tambour battant, investit et multiplie idées et projets. Il y a deux ans, j’avais aimé sa gastronomie…
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