En matière de découvertes, du côté du Palais des Expositions c’est un peu morne plaine. Alors qu’il ne se lève pas un jour sans que la bistronomie n’enfante un petit…

C’est l’histoire de trois chefs qui ont ouvert leurs restaurants avec succès puis ont changé de voie mais pas de métier. L’irruption du Covid a conforté ces jeunes talents varois…

Il n’y a pas d’âge pour retourner à l’école, celle de Jules Ferry qui rendit l’enseignement primaire obligatoire en 1882 … et il n’y a pas erreur sur la chronique,…

Attention au mot bistrot, il est à manier avec prudence, à haute teneur en zinc, nappes à carreaux Vichy, brèves de comptoir et «verres de contact» (1)… La Cave, qu’on…

Cette adresse n’est pas une pizzeria mais on y sert des pizzas. On n’est ni au spectacle ni dans un temple de la margherita où on discute façonnage de la…

Au commencement était le Grand Hôtel, construit en 1903 au plus haut du village, imposante silhouette par dessus les toits, bientôt exposé aux vents de l’Histoire, transformé en hôpital à…

On dit souvent d’un restaurant qu’il «raconte une histoire». C’est vrai pour les brasseries, réputées éloquentes et à longue mémoire. En Provence-Côte d’Azur, leur actualité est plutôt réconfortante. Dans le…

Sur la Côte d’Azur, trouver une bonne table en bord de mer est pour beaucoup une priorité. On veut la Méditerranée dans son assiette, la vue, l’évasion, le bleu et…

La mer monte rue Grimaldi ! Mais pas de panique, le jour n’est pas venu de consulter l’annuaire des marées et de sonner l’alerte planétaire. Simplement, depuis novembre, Bistrot Marin…

A Aups, l’une des capitales de la truffe noire, l’enseigne semble évidente. La truffe, hier, aujourd’hui et demain… Mais Nadine et Sebastian Gaillard, installés depuis dix ans dans la rue…